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熊本天草の通詞島。 この美しい海から通詞島のソルトファーム塩工房にて この塩は作られます。
ソルトファーム塩工房 通詞島の釜炊き塩 200g
630円(税込)
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SF001
ソルトファーム塩工房 通詞島の釜炊き塩 200g
630円(税込)
イルカに出会える島、熊本県天草市五和町の通詞島(つうじしま)



熊本県天草市五和町の 通詞島(つうじしま)は、
イルカに出会える島としても知られています。
ソルト・ファームの「天日塩」は、潮流が早く大自然がそのまま残る
美しい海から海水を汲み上げ、太陽と風の力だけで
約20日間かけて塩分濃度3%の海水を18%の濃縮海水(鹹水)にします。
そして釜焚きでは燃料に木材を使い、弱火の大釜で気長に煮詰め結晶化させます。
その後、にがり成分を程よく取り除くため天日で干し、まろやかな味に仕上げます。



夏場は2〜3日、冬場は5日〜1週間天日で干し仕上げます。
にがりがほどよく含まれ、甘味とまろやかな風味があります。
焼き魚や焼肉に使うと臭みが消え、旨味が出ます。

名称:塩
原材料名:海水(天草)
内容量:200g
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