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千代の園 昔造り極上赤酒 720mL
1,164円(税込)
AS003
千代の園 昔造り極上赤酒 720mL
1,164円(税込)
 赤酒は熊本地方特有の酒でありまして其の名は酒の色が赤褐色である所から出ています。
鹿児島、宮崎地方の「地酒」と良く似ていますが、より以上の濃醇な甘味を有しております。
 また赤酒の中でも昔造り極上赤酒は更に洗練された味わいの最高級品であります。
 飲み方としては、清酒のようにカンはつけません。
そのまま御飲用下さい夏分には氷を入れて頂けば涼味がございます。
 最近では奥様の集いの飲用に、お料理の調味料として広く利用されるようになって参りました。
赤酒を御利用頂けば更に料理の旨味を増す事は料理教室の先生方より特に御推奨されております。

微アルカリ性の酒質が、素材のたんぱく質を固めず、
ふっくら柔らかく仕上げます。
また糖分、うま味成分が豊富で、料理に上品な甘みとコクを与え、
仕上がりのテリ・ツヤもよく、
冷めてもテリが落ちにくいという特長をもっています。

★地元の意見
○ミリンよりテリが良く出る。
○ミリンより柔らかく甘みも良く出る。
○魚料理にはかかせない。
○肉が固くならない。
○お正月には絶対。(熊本ではお屠蘇と言えばコレ)